『雅得蕊葡萄酒專賣品酩俱樂部』

時 間/ 2011 年 3 月18 日(五) 晚上19：00~20：00

時 間/ 2010 年 12 月 21日(二) 晚上7:00~9:00
地 點/ 雅得蕊葡萄酒專賣－南京門市

雅得蕊誠摯地邀請您共享美酒知性饗宴！

時 間 / 2010 年 8 月 6 日 (五) 晚上 19:00~21:00

時間/ 2010 年 7 月 30 日 (五) 晚上 19:00~21:00

黑皮諾(Pinot Noir)屬早熟型葡萄，因種植不易價格相對昂貴。近年在新世界澳洲、紐西蘭等地的冷涼產區表現良好。澳洲酒款以消費者為導向，勇於創新並改良技術，具備國際競爭優勢。紐西蘭有複雜的地形氣候，酒款風格鮮明。

Ashbrook酒莊&Picardy酒莊品酒饗宴-

原產自法國勃根第(Burgundy)的黑皮諾(Pinot Noir)，果粒小果皮薄，對環境要求嚴苛，適合較寒冷氣候與細心的照顧，是難度極高的品種。法國勃根第(Burgundy)產區屬於大陸性氣候，地理位置偏北，氣候較寒冷，以栽種黑皮諾(Pinot Noir)聞名全球。

法國波爾多(Bordeaux)為溫帶海洋性氣候，四季分明，是全球最知名的紅酒產區。自從西元一世紀古羅馬時代，就開始釀造紅酒，至今已有一千多年的釀酒歷史，酒款細緻、富層次的口感、風味獨特。

波爾多(Bordeaux)的特色為品種混釀，單一品種的紅酒較少，法國釀酒師認為品種經過混釀可產生最佳酒質，更能突顯品種特色。波爾多紅酒通常是以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)二種葡萄為主體，混釀可解決因天候不佳所造成的缺失，並依照釀酒師的經驗，以不同的比例去混釀調配，同時增加酒款的複雜度，因此混釀也算是藝術的表現。澳洲酒款也是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒，創造出專屬於澳洲的特別風味。

有「紅酒聖地」之稱的法國，被公認為是全球最優秀的產區，產區內酒莊都必須依造政府的規定釀酒，有既定的釀酒公式，如未依照法規釀製則被歸類為普通餐酒，且不得標示產區名、年份。其葡萄產量受限制，嚴苛的產區分級制度，僅能釀製販賣法定葡萄酒品種。波爾多地區(Bordeaux)生產的葡萄酒多是以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、卡本內弗朗(Cabernet Franc)混合釀製而成。

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風格優雅細緻的黑皮諾(Pinot Noir)原產自法國勃根地(Burgundy)，被當地的葡萄果農視為用來表現當地「風土(Terrior)」的工具，除了法國之外，紐西蘭、澳洲葡萄酒因多位處於寒涼氣候，Pinot Noir都有不錯的表現，具有豐富的水果風味和香氣。

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卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)，是法國波爾多產區的主要品種之一，在國際間享有葡萄酒帝王之美名。

希哈(Shiraz)源產於法國北部隆河丘(Rhône Valley)，自1830年傳入澳洲，如今成為澳洲最具代表性的葡萄品種，甚至重新掀起希哈的全球熱潮。

希哈(Shiraz)自1830年傳入澳洲，成為澳洲最具代表性的葡萄品種。常與維歐尼(Viognier)混釀，風味粗獷豪邁而獨特。希哈(Shiraz)是易栽培的品種，對病蟲害抵抗力較佳，適合溫暖與貧瘠土壤的環境。

黑皮諾(Pinot Noir)原產於法國勃根地(Burgundy)產區，對於生長的氣候與環境極為挑剔，偏好寒冷型氣候，其土壤適應力差，屬於產量少且釀造不易的品種。除了法國，全球僅有氣候涼爽的國家有栽培：包括部分澳洲產區、紐西蘭及美國奧勒岡州。黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒果香濃郁、口感柔順，適合搭配低油脂的火雞肉、牛肉等。

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