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婚姻,就是進入另ㄧ個世界,全新的生活,需要一些全新的體驗,創造屬於妳們的新生活,將需要多一些新鮮事,從籌備婚禮婚宴開始,已開始了新生活體驗的第一步,現在,就讓葡萄酒來豐富妳們的生活,爲妳們的未來多些浪漫的微醺風情。 

 

新親密體驗 

 

酒,對某些新人來說,或許有些遙不可及,或者有些不重要,也或許,妳會很有興趣。在婚宴上,對酒的品質要求已漸漸被大家注意,隨著對生活品質的提升,品酒,似乎也蔚為一股時尚風潮,而當你慢慢認識它後,妳也會發現這其中迷人之處,我們將從比較能讓新娘入門的白酒做介紹,希望藉由籌備婚禮的這段時間,可以好好跟老公、老婆慢慢分享這美妙的滋味,因而延續,讓妳們的新生活擁有更多更美好的親密體驗。

  

影響葡萄酒風味的元素 

 

萄酒其實就像人的個性一樣,會隨著時間、環境、氣候等等,而有所變動,也會有所謂先天性及後天因素的影響,最具有決定性的影響首推「品種」,再來諸如其他如栽種的方式,產地的地理位置,葡萄園的土質型態,天候差異等等。這許許多多的小細節,都是緊密串聯在一起,環環相扣在釀酒的每ㄧ個環節中;葡萄酒的品種及品質,就是決定這瓶酒給予人感受的重要元素,所使用的品種不同,就會影響它將要表現的風味以及口感。產區也分來自新世界與舊世界各國度不同區域,在歐洲地區釀酒的國家如法國、葡萄牙、德國及西班牙等傳統葡萄酒產區,稱之為舊世界,反之則統稱新世界,如澳洲、紐西蘭、智利及阿根廷等,新世界酒廠在釀造這些經典酒款時,因為少了來自傳統的束縛,多了些大膽奔放的創新及發想,使他們奠定了在國際酒壇上不可動搖的地位,例如澳洲這個產區,這幾年在台灣似乎很受歡迎。 

 

找出屬於妳的口感

 

在茫茫酒海當中,如何尋覓適合妳口感的好酒,酒並沒有好壞之分,只有合與不合之別,一甁合乎個人口感的酒,就會是好酒;在婚宴上,酒杯幾乎離不了身,所以挑選一個妳喜歡的口味很重要。其實如果有機會在挑選婚宴用酒的時候,找機會多嘗試各種不同的酒款,用較為輕鬆的方式去品嚐,妳將發現會有許多樂趣。

 

一般來說比較喜歡酸性的新娘,可以挑選較為清淡不甜的,如法國Chablis或紐西蘭白蘇維濃Sauvignon Blanc;如果喜歡甜度剛好的則可以嘗試清淡爽口又帶有微甜微酸的,如德國Kabinett等級就很不錯;如果是超級甜食愛好者,建議德國Auslese等級或是冰酒都是很好的選擇。 

 

當然,所有的口感風味都取決於妳的愛好,只要不斷的接觸與瞭解,相信你會發現,酒,這檔事也不是新鮮事。 

 

主要白葡萄酒品種 

 

品種就是決定這瓶酒受歡迎程度的主要元素,各地產區各擁其獨特的葡萄,隨著單一或混搭,創造出多層次的美味香氣,就讓我們一起來認識這群葡萄吧!

 

夏多內(Chardonnay 

 

為法國布根地最主要的白酒品種,也是製造香檳的重要品種之一,同時也是全球最受歡迎的白葡萄酒品種。這生性隨和的夏多內(Chardonnay)葡萄,由於容易受到外在環境影響而有所改變,因此風味和口感上常因為產地或釀造上的變化產生極大的差異。一般常見的香氣從清新的青蘋果、檸檬等水果香氣到富裕的熱帶水果,甚至奶油,堅果的香味;在口感上也會隨著整體風味變化而出現從清爽到濃郁的各種不同風貌。一般未經木桶陳年的夏多內,多以清爽果香和淡雅的酒色相見,至於經過木桶陳年的酒款,一般來說口感較濃厚,風格較複雜,價格也偏高。 

 

麗絲玲(Riesling 

 

麗絲玲(Riesling),被很多人視為是最偉大的白葡萄酒品種,以德國和法國阿爾薩斯為主要產區。可以表現出從清新淡雅到濃甜醇厚各種不同層次風味的麗絲玲(Riesling),因為風貌多元化而廣受歡迎;在香氣方面,常見各種白色花果香,伴隨著特有礦物質的香氣或猶如蜂蜜的質感,由於麗絲玲(Riesling)較少經過木桶,因此一般來說口感也較為秀麗清雅,常帶有清新的甜度。

 

白蘇維濃(Sauvignon Blanc

 

這個主要產地集中在法國波爾多及羅亞爾河流域的葡萄酒品種,近來卻讓紐西蘭揚名酒界,現在也在新世界各產酒國被廣泛種植。白蘇維濃(Sauvignon Blanc通常單獨出現時以釀製不甜的白酒為主,當混合榭密雍(Semillon)時則是製成貴腐甜酒。此品種常帶有熱帶水果的香氣,混合具有特徵的草本植物芬芳,通常酸度也比較明顯,不過也可能因為產區或釀製方法的差異,而讓酸度降低,酒體也變得更豐厚圓柔。

 

榭密雍(Semillon

 

這個常見於法國和澳洲的品種,是釀製波爾多貴腐甜酒不可或缺的品種,不過由於品種本身的風味較單一,因此經常混合白蘇維濃(Sauvignon Blanc)一起使用,除了甜酒外,也可以釀成不甜白酒,不過一般酒質,口感可能較為厚重濃膩,酒精濃度較高,酸度也相對較低。

 

 編輯精選白酒 

 Bird in Hand Chardonnay 2007_small.jpg

Bird in Hand Chardonnay 2007
精選夏多內白酒

產區 / 南澳Adelaide Hill
品種 / Chardonnay
定價 / NT$1,100

這款酒有40%使用法國橡木桶發酵與熟成,部分乳酸發酵,並經常攪拌渣滓讓風味更加複雜醇厚。使用不鏽鋼桶貯存,讓酒款的新清口感、溫帶水果風味達到最佳平衡。帶有檸檬香氣,以及隱約的油桃與腰果氣味,餘韻則帶有礦石與卵石氣味。

適合搭配清淡的中式蒸蛋、奶油沾醬的義大利麵、雞肉料理、以及義式洋蔥炒飯。

代理商/雅得蕊股份有限公司

 

PFEIFER Carlyle riesling 2005(AU).jpg

Pfeiffer Carlyle Riesling 2005
精選卡萊爾 麗絲玲白酒

產區 / 澳洲 Victoria
品種 / Riesling
定價 / NT$880

這款酒除了吸引人的花香外,還有麝香與萊姆的香氣。在口感上呈現細緻的水果風味、以及橙花與滑石的氣味。其餘韻清新香醇,是一支風味獨特的酒款!

適合搭配海鮮沙拉

代理商/雅得蕊股份有限公司

 

 HANGING ROCK The jim jim sauvignon blanc 2006_small.jpg

Jim Jim Sauvignon Blanc 2006
詹姆精選 白蘇維濃 白酒

產區 / 澳洲 Victoria
品種 / Sauvignon Blanc
定價 / NT$1,290

這款酒呈現淺黃綠色,色澤會隨時間而變深,帶有清新的牧草與草本植物、以及荔枝、醋栗、蘆筍的香氣,口感具有濃郁的水果氣味,以及隱約的百香果、蘆筍味道,酸度適中,餘味清新爽脆,適合搭配海鮮類食物,立即飲用風味更佳。

適合搭配海鮮類食物

代理商/雅得蕊股份有限公司

 

 以上文字與圖片由新娘物語雜誌提供

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Intimate With White Wine 體驗新生活 與白酒建立親密度(新娘物語 中文國際版 No.47 Jan-Feb 2010

 

進入婚姻,就是進入另ㄧ個世界,全新的生活,需要一些全新的體驗,創造屬於妳們的新生活,將需要多一些新鮮事,從籌備婚禮婚宴開始,已開始了新生活體驗的第一步,現在,就讓葡萄酒來豐富妳們的生活,爲妳們的未來多些浪漫的微醺風情。 

 

新親密體驗 

 

酒,對某些新人來說,或許有些遙不可及,或者有些不重要,也或許,妳會很有興趣。在婚宴上,對酒的品質要求已漸漸被大家注意,隨著對生活品質的提升,品酒,似乎也蔚為一股時尚風潮,而當你慢慢認識它後,妳也會發現這其中迷人之處,我們將從比較能讓新娘入門的白酒做介紹,希望藉由籌備婚禮的這段時間,可以好好跟老公、老婆慢慢分享這美妙的滋味,因而延續,讓妳們的新生活擁有更多更美好的親密體驗。 

 

影響葡萄酒風味的元素

 

葡萄酒其實就像人的個性一樣,會隨著時間、環境、氣候等等,而有所變動,也會有所謂先天性及後天因素的影響,最具有決定性的影響首推「品種」,再來諸如其他如栽種的方式,產地的地理位置,葡萄園的土質型態,天候差異等等。這許許多多的小細節,都是緊密串聯在一起,環環相扣在釀酒的每ㄧ個環節中;葡萄酒的品種及品質,就是決定這瓶酒給予人感受的重要元素,所使用的品種不同,就會影響它將要表現的風味以及口感。產區也分來自新世界與舊世界各國度不同區域,在歐洲地區釀酒的國家如法國、葡萄牙、德國及西班牙等傳統葡萄酒產區,稱之為舊世界,反之則統稱新世界,如澳洲、紐西蘭、智利及阿根廷等,新世界酒廠在釀造這些經典酒款時,因為少了來自傳統的束縛,多了些大膽奔放的創新及發想,使他們奠定了在國際酒壇上不可動搖的地位,例如澳洲這個產區,這幾年在台灣似乎很受歡迎。

 

找出屬於妳的口感

 

在茫茫酒海當中,如何尋覓適合妳口感的好酒,酒並沒有好壞之分,只有合與不合之別,一甁合乎個人口感的酒,就會是好酒;在婚宴上,酒杯幾乎離不了身,所以挑選一個妳喜歡的口味很重要。其實如果有機會在挑選婚宴用酒的時候,找機會多嘗試各種不同的酒款,用較為輕鬆的方式去品嚐,妳將發現會有許多樂趣。

 

一般來說比較喜歡酸性的新娘,可以挑選較為清淡不甜的,如法國Chablis或紐西蘭白蘇維濃Sauvignon Blanc;如果喜歡甜度剛好的則可以嘗試清淡爽口又帶有微甜微酸的,如德國Kabinett等級就很不錯;如果是超級甜食愛好者,建議德國Auslese等級或是冰酒都是很好的選擇。

 

當然,所有的口感風味都取決於妳的愛好,只要不斷的接觸與瞭解,相信你會發現,酒,這檔事也不是新鮮事。

 

主要白葡萄酒品種

 

品種就是決定這瓶酒受歡迎程度的主要元素,各地產區各擁其獨特的葡萄,隨著單一或混搭,創造出多層次的美味香氣,就讓我們一起來認識這群葡萄吧!

 

夏多內(Chardonnay

 

為法國布根地最主要的白酒品種,也是製造香檳的重要品種之一,同時也是全球最受歡迎的白葡萄酒品種。這生性隨和的夏多內(Chardonnay)葡萄,由於容易受到外在環境影響而有所改變,因此風味和口感上常因為產地或釀造上的變化產生極大的差異。一般常見的香氣從清新的青蘋果、檸檬等水果香氣到富裕的熱帶水果,甚至奶油,堅果的香味;在口感上也會隨著整體風味變化而出現從清爽到濃郁的各種不同風貌。一般未經木桶陳年的夏多內,多以清爽果香和淡雅的酒色相見,至於經過木桶陳年的酒款,一般來說口感較濃厚,風格較複雜,價格也偏高。

 

麗絲玲(Riesling

 

麗絲玲(Riesling),被很多人視為是最偉大的白葡萄酒品種,以德國和法國阿爾薩斯為主要產區。可以表現出從清新淡雅到濃甜醇厚各種不同層次風味的麗絲玲(Riesling),因為風貌多元化而廣受歡迎;在香氣方面,常見各種白色花果香,伴隨著特有礦物質的香氣或猶如蜂蜜的質感,由於麗絲玲(Riesling)較少經過木桶,因此一般來說口感也較為秀麗清雅,常帶有清新的甜度。

 

白蘇維濃(Sauvignon Blanc

 

這個主要產地集中在法國波爾多及羅亞爾河流域的葡萄酒品種,近來卻讓紐西蘭揚名酒界,現在也在新世界各產酒國被廣泛種植。白蘇維濃(Sauvignon Blanc

通常單獨出現時以釀製不甜的白酒為主,當混合榭密雍(Semillon)時則是製成貴腐甜酒。此品種常帶有熱帶水果的香氣,混合具有特徵的草本植物芬芳,通常酸度也比較明顯,不過也可能因為產區或釀製方法的差異,而讓酸度降低,酒體也變得更豐厚圓柔。

 

榭密雍(Semillon

 

這個常見於法國和澳洲的品種,是釀製波爾多貴腐甜酒不可或缺的品種,不過由於品種本身的風味較單一,因此經常混合白蘇維濃(Sauvignon Blanc)一起使用,除了甜酒外,也可以釀成不甜白酒,不過一般酒質,口感可能較為厚重濃膩,酒精濃度較高,酸度也相對較低。

 

編輯精選白酒

 

 

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Bird in Hand Chardonnay 2007
精選夏多內白酒 

產區 / 澳洲 南澳Adelaide Hill
品種 / Chardonnay

定價 / NT$1100

   

這款酒有40%使用法國橡木桶發酵與熟成,部分乳酸發酵,並經常攪拌渣滓讓風味更加複雜醇厚。使用不鏽鋼桶貯存,讓酒款的新清口感、溫帶水果風味達到最佳平衡。帶有檸檬香氣,以及隱約的油桃與腰果氣味,餘韻則帶有礦石與卵石氣味。
 

適合搭配清淡的中式蒸蛋、奶油沾醬的義大利麵、雞肉料理、以及義式洋蔥炒飯。

  

代理商/雅得蕊股份有限公司

 

 

 

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Pfeiffer Carlyle Riesling 2005
精選卡萊爾 麗絲玲白酒

產區 / 澳洲 Victoria

 品種 / Riesling

定價 / NT$880

  

這款酒除了吸引人的花香外,還有麝香與萊姆的香氣。在口感上呈現細緻的水果風味、以及橙花與滑石的氣味。其餘韻清新香醇,是一支風味獨特的酒款!

  

適合搭配海鮮沙拉。

  

代理商/雅得蕊股份有限公司

 

 

     

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Jim Jim Sauvignon Blanc 2006
詹姆精選 白蘇維濃 白酒

產區 / 澳洲 Victoria
品種 / Sauvignon Blanc

 定價 / NT$1,290

 

 

 

 

 

代理商/雅得蕊股份有限公司

適合搭配海鮮類食物。 
這款酒呈現淺黃綠色,色澤會隨時間而變深,帶有清新的牧草與草本植物、以及荔枝、醋栗、蘆筍的香氣,口感具有濃郁的水果氣味,以及隱約的百香果、蘆筍味道,酸度適中,餘味清新爽脆,適合搭配海鮮類食物,立即飲用風味更佳。

 

 

以上文字與圖片由新娘物語提供

 

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