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受代理商雅得蕊之邀,澳洲Katnook酒莊資深釀酒師Wayne Stehbens 首次來台,與酒迷們分享他32年來的釀酒哲學。

談到南澳,許多人會聯想到Basorra,然而,位處Limestone Coast的Coonawarra,卻以稀有紅色石灰岩土壤 (terra rossa),富含鐵質,保水性與滲透性極佳的優勢,生產出頂級及風味獨特的Cabernet Sauvignon,堪稱該品種最佳生產地。

品酒會當日,Wayne不但基及分享該產區的獨特風土,亦強調遵循傳統法國釀造風格下,Katnook細緻迷人且獲獎無數的原因。不若一般澳洲酒給人甜美豔麗的形象,重視風土的Katnook酒莊極具古典風格,不僅細緻優雅,且完全打破飲者對Cabernet Sauvignon與Shiraz的既定印象口感。

當日品飲了Katnook Estate Chardonnay 2005,Katnook Estate founder's Block的Merlot(08)、Shiraz(08)、CS(09),Katnook Estate Shiraz(05),Katnook Estate Release Odyssey CS(04)、Katnook Estate Release Prodigy Shiraz等酒款,風味迥異,卻令人玩味不已。(採訪報導 陳宜慧)

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