新南非精神：波爾多做不到的Bordeaux blend
Anwilka混釀平衡藝術無懈可擊
在葡萄酒全球化的風潮下，南非新銳酒廠Anwilka的靈活釀酒創意，讓波爾多風格混釀(Bordeaux Blend)不只跳脫原有侷限，更發揮風土、品種與釀酒工藝三方極大值，使愛酒人士能充分品味到絕對平衡的味蕾表現。
成立沒多少年頭的南非安薇卡酒廠(Anwilka)，卻有著顯赫的基因，因為它是由釀酒界三巨頭：法國波爾多頂級酒莊Chateau Angelus莊主Hubert de Bouard de Laforest，南非極受推崇的甜葡萄酒莊Klein Constantia Estate莊主Lowell Jooste，以及波爾多二級酒莊Chateau Cos d’Estournel前莊主Bruno Prats所聯手打造的。
在葡萄酒業名聲響亮的Bruno Prats，唯一級名莊瑪歌堡(Chateau Margaux)莊主的孫子，早期曾在瑪歌堡釀酒，並在Chateau Cos d’Estournel工作長達30年。1998年卸下莊主一職後，Bruno Prats決定到世界各地尋找新興釀酒環境，走遍適合釀造葡萄酒的環境與緯度，最後選擇落腳於南非、葡萄牙、智利、西班牙四個國家，開始他的釀酒新旅程。
平衡來自混釀功力
Bruno Prats選擇在南非史德蘭博胥(Stellenbosch)一片貧脊且排水良好的40公頃精華釀造地帶，從頭開始種植卡本內蘇維翁(Cabernet Sasuvignon)、希哈(Shyah)及梅洛(Merlot)。他以法國波爾多混釀風格，結合當地特有風土天候，讓葡萄品種在各種排列組合調配下，釀造出堪稱黃金比例的高品質葡萄酒。
安薇卡酒廠有三款紅酒系列，最早推出2005年份是流著南非血液，卻表現出優雅波爾多混釀風格的Anwilka，爾後衍生出的2006年份以南非當地語言Ugaba，命名表示英勇的武士，較偏南非性格，以希哈為主，夾帶些許卡本內蘇維翁。而2009年份同樣以當地語言Amododa意指男人，較偏波爾多型態，以卡本內蘇維翁及梅洛為主基調。
Bruno Prats認為，混釀的精神部是是突顯單一品種特色，而是能在各品種互補之餘，製造出更多口感上的複雜度。「在法國依據法令規定，波爾多無法栽種希哈，而隆河則無法栽種卡本內而如今在南非，我們能將混釀表現得更淋漓盡致。」
貫徹波爾多釀酒哲學
安薇卡酒廠充分運用波爾多釀酒哲學，賦予酒款優雅和平衡的特質，目前旗下三款紅葡萄酒，皆講究高品質低產量，並強調不同年份差異性的風格表現，以及豐沛果香與細緻口感下的優雅平衡。
Bruno Prats認為：「釀酒沒有固定規則，無論是浸皮時間的長短，或品種配比的多寡，都必須依照當年氣候與葡萄的生長狀況，做出適當調整，因為我唯一重視的只有平衡。」
因此當我們仍在思索南非酒該具備什麼樣的典型風格時，安薇卡酒廠卻逕自以自己的方式，彰顯南非特有風土孕育下，無懈可擊的混釀平衡藝術。對照如今的全球葡萄酒市場價格，無論在口感或價格帶上，安薇卡酒廠皆具備強大的競爭力，亦屬於CP值極高的選擇，也勢必成為葡萄酒愛好者關注的新焦點。
本文引用自酒訊雜誌(2012.05)
Wine Spectator 90分
Anwilka 2007
品種：50%Shrah、46% Cabernet Sauvignon、4% Petit Verdot
以希哈為主基調，在混釀前葡萄酒被分開存放於50%全新的法國橡木桶7個月，並在裝瓶前進一步存放於橡木桶中6個月。酒體中心呈現濃郁的紅寶石顏色，與年輕的赤紅色邊緣，成熟的梅花香中，夾雜著胡椒氣息與燒烤的香草味，結構堅強，單寧柔順。
特價:NT$2,100
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