2016年雅得蕊的最後一場品酒會,逛到了南澳巴羅薩谷 (Barossa Valley)地區的有機莊園葡萄酒。澳洲響噹噹的希哈(Shiraz)葡萄品種自然不會在年終時錯過了。但這希哈(Shiraz)葡萄品種比比皆是,當然要來聽一下為甚麼要特別花這個錢去買囉!

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跟上一場一樣是紅五星酒莊的酒,今晚,不斷聽到Biodynamic (生物動力學) 和Organic (有機)。Barossa Valley (巴羅薩谷)又有優於Coonawarra (寇那瓦那) 和Mclaren Vale (麥克拉倫谷) 的風土、氣候、位置等多項優勢...恩,儼然是個人生勝利組~

IMAG7143.jpg Shelly 老師應該是知道歲末年終,尾牙春節,會大魚大肉的,豐衣足食的,先來點可以百搭的 #1 Chenin Blanc (白梢楠)。尾牙、過節,有趕著喊 "開動" 的人,或是要 "趕場" 的人,很適合呢! 不需要到30分鐘以上的醒酒時間,冰鎮涼涼10度左右就可以喝了。 IMAG7176.jpg
 
 
 


接著,老師也講到澳洲紅土的特色,這黏土般的特性有保水功能。讓冬季雨水即便短少的狀況下,也有足夠的濕氣與養分。這讓人不禁聯想到要像女人保養般在說的,保濕夠,才有水噹噹美泡泡的肌膚。看來這萬物是有相關性的!

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進入了今晚唯一的混調葡萄酒,來做個表格呈現這好像公式般的工法,大家可能會比較易看:  

有Grenache (格那希)

+ Shiraz (希哈)

+ Mataro
(慕合懷特,就是Mourvedre)

= 2016 克萊瑞精選
格納西混釀紅酒

給予柔和的酒體
新鮮的莓果味

帶紫羅蘭香氣

有結構性的層次與單寧感

有法國South Loire
(南盧瓦爾的風格感)


 
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老師說到三個No,就像人要懂得適時地拒絕 ~

#1 No > 基因改造 = 給予環境最小的衝擊

#2 No > overwork = 不過份的濫耕。相信小小的上班族們的心靈,應該正澎湃吶喊著自己就跟這土地葡萄一樣吧,呵!

#3 No > 不使用化學藥劑 。現在的人要面臨工作壓力,生活的緊湊繁忙,要適時地善待自己囉!

 
 
 
 
 
 
 
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#3 的Moppa (摩帕精選)是自然採摘的紅酒,花香濃郁,來勁的丹寧與結構,還有香草和巧克力的餘韻。這聖誕夜的前夕,讓我更期待隔天的聖誕夜了!

 

#4 的Greenock (格林諾克精選) 有98/100的高分! 挖~ 趕快來喝一下,為甚麼可以榮獲這麼多的點數! 果然,除了濃郁、丹寧豐富,也是個百搭的酒。老師提到胡椒蝦....不過,這款酒還不適合搭。聽到這,想必趕來上課的同學,聽了更是飢腸轆轆了!


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最後,#5 就是那款聽說品酒會很少祭出的高檔酒 Eduard Old Vine Barossa Valley Shiraz (艾德華精選老藤希哈紅酒) ! 產量很少,又有8年歷史的酒果然受到同學們多數好評! 有些許的薄荷味、李子梅子等果味有衝勁、風格強烈,也適合窖藏。這錯過今晚品酒會的,真是可惜!

最後,看到雅得蕊明年2017年初第一場品酒會已經出爐。看來是延續百年老藤的主題,先為大家介紹完紅五星酒莊的葡萄酒,做為新年第一炮! (一開年就喝這麼好的酒,看來嘴巴可要養刁了~)

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對了,今晚Shelly老師挑了甚麼歌,來總結當晚這各酒莊的特色與風格精選? 

答案就是:莫札特的土耳其進行曲!為什麼呢? 用說的太無感,這就得等各位看官挑幾款試試囉~

http://youtu.be/BoTP30iLRuI

 

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