天氣漸熱的這一天,我們的品酒會介紹了全部來自德國釀酒世家

歐盟有機認證的葡萄酒

而德國最具代表的兩種葡萄

黑皮諾(Pinot Noir)

麗絲玲 (Riesling)

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今晚主角,就是由這兩種葡萄為主,所釀造生產的氣泡酒、紅酒與白酒。


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這德國的分級制度,可真是歐洲區算複雜的。著重在甜度上的分級,但又不等於酒的品質與價格上的區分。所以可真是要專心聽一下~

 

而最引頸期盼的,就是要了解一下這VDP的系統。因為這在德國,可是精選中的精選酒莊,還必須是會員,才能夠列選為VDP的酒莊!

 

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來自響噹噹的法爾茲 (Pfalz)產區,在座的各位已迫不及待可以在這暖暖的夜,喝一點冰鎮後的德國葡萄酒!

 

#1為沒有浸皮的有機黑皮諾葡,是輕透帶有花香與蜂蜜的氣泡酒!

而標準的冷涼氣候帶,讓入口後的滋味,更帶有微微的蘋果香氣。細緻的氣泡,沒有在口中炸開的刺激感。就像德國人給普羅大眾的印象,溫吞又有條不紊!

 

#2 看到Trocken,就預期為不甜的白酒。殘糖量與酸度整個平衡。也很適合用來參考比較這舊世界,是否如一般印象,帶有礦物與香料味?!

 

#3 Trocken GG特級的不甜麗絲玲 (Riesling). 豐富的酒體,酸度較第2款酒高,但是豐厚稠密的酒體,讓在場的法國同學刮目相看!

      Ps. 是德法情節嗎? 它讓他印象扭轉~ 要愛上德白了嗎?

 

#4 Anna。這美麗的安娜,甜度很明顯較高。老師指出這殘糖量有7-8度~ 這樣酸甜的酒,就可以搭的過有辣味或是輕盈的甜點!  


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#5 這黑皮諾,勃根地的古老品種,給德國人釀造的是酒體靈巧,質地細緻。雖然是紅酒,但是超適合夏天的一款紅酒!

 

帶點深紅、紅色漿果味。沒有不討人喜歡的草味! 有香草、巧克力,尾韻迷人,讓兩頰滲出口水的風味! 也是當晚法國同學眼神閃爍發亮的酒款~

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品酒會的趣味,就是在這裡發現~

扭轉印象,發現驚奇!

就像今晚的同學,學到新東西,開開心心~


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