《品酩誌》2014秋季號_老藤1  

久戰沙場的歷練

老藤! 紅酒好犀利 Fantastic Old Vine

葡萄酒世界裡眾說紛紜,老藤的資歷在業界尚無明確定義,卻時常被引用作為品質的象徵;相對於樹齡較年輕的葡萄藤,葡萄樹界的長者-老藤,因為經年歲積累所以更顯珍貴。究竟多久的葡萄樹才可稱之為老藤? 十五年以上的葡萄樹就被稱為老藤;而橫跨半世紀的老藤淵源更為深厚;又始祖級的百年老藤歷久不衰,被奉為葡萄酒世界中的極品。                        

絕大多數的葡萄酒愛好者,十分推崇老藤葡萄所釀的葡萄酒,老藤葡萄酒就像是匯聚日月精華之作,散發亙古之美。究竟是何種原因讓老藤可以結出優質的葡萄,釀造美味葡萄酒?揭開老藤紅酒背後的秘密。從酒莊與葡萄酒的歷史、環境氣候、風土特色,探究老藤形象所締造的不朽傳奇。

向下扎根老而彌堅的勇者

關於老藤年齡的劃分,目前全世界的葡萄酒產國與產區尚無明文規定,葡萄樹歷經十五年甚至上百年歲月的洗禮,每一串葡萄所獲得的養分也就更加集中,從而成為風味濃郁的優質葡萄;酒莊細心摘取老藤葡萄,還用優良技藝釀製成酒,也造就了品質上乘、香氣繁複、口感平衡的葡萄美酒。 

想像置身在百年葡萄園中,雙腳踏上堅實的葡萄田,這些老藤之所以如此長壽,想必在當地的土壤及氣候上培養出良好的適應力。葡萄樹在生長過程中為了尋找水源,根會不斷向下延伸汲取更多水分與養分,土壤透氣性佳、充足礦物質都是必備的。因此,濕度較高的產區老藤的數量相對少,而百年老藤的根部也為之後葡萄樹的生長奠定良好的基礎。

《品酩誌》2014秋季號_老藤2   

     

2007 Kelleske Old Vine Grenache

澳洲卡萊絲奇 精選老藤格納西紅酒

葡萄樹齡70年。釀酒葡萄經認證為100%有機栽種。帶有檀香、咖啡與水果蛋糕的香氣。香醇渾厚的酒體充分展現出濃郁的水果香氣,細緻單寧優雅且富層次感。窖藏後更顯香醇

雅得蕊/建議售價:NT$3,200

Kelleske 卡萊絲奇酒莊

在澳洲巴羅薩谷(Barossa Valley)地區,卡萊絲奇(Kalleske)家族從1853年即開始在格林諾克(Greenock)附近栽種葡萄的傳統葡萄果農世家,以自家莊園的優質葡萄來生產葡萄酒,有機栽培及生物動力法方式栽種,葡萄產量低但是品質優良卓越。酒莊的每一款酒都是經過有機生產認證的天然佳釀。莊園中最老的葡萄藤栽種於1875年,而平均的葡萄藤年齡則大約為50歲左右; 酒莊堅持釀酒信念-「以最少的人工處理、釀造出天然的美酒,並為後代子孫保留自然的生態環境

 

業務聯絡人:鄭小姐(Cathy Cheng ) / 電話:02-2777-5779 分機160

e-mail: wine@finewine.com.tw

雅得蕊提醒您「酒後不開車‧安全有保障」、「飲酒過量有害健康」

                        「未成年請勿飲酒」

雅得蕊葡萄酒專賣/Adelaide Finewine Cellar

創作者介紹
創作者 Adelaide2010 的頭像
Adelaide2010

『雅得蕊葡萄酒專賣品酩俱樂部』

Adelaide2010 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()