Capel Vale 開普山谷酒莊 James Halliday★★★★★
開普山谷酒莊在西澳是一個先驅者，酒莊位於開普市的斯特林產區，酒莊建立與葡萄藤移植栽種皆於1974年。隨後不久於1980年第一個年份酒款上市。
Peter Pratten是第一個認為在氣候涼爽的西澳地區具有栽培釀酒葡萄的潛力，包含馬格麗特河(Margaret River)、班布頓(Pemberton)、巴克山(Mount Barker)和地理灣(Geographe)等地。因此，開普山谷酒莊現在生產具有濃郁風土特色的酒款，並致力於酒體的均衡、複雜度和展現優雅的水果香氣。
1986年，Peter Pratten所釀造的開普山谷酒莊麗絲玲白酒(Riesling)得到澳洲白酒冠軍。不僅對於開普山谷酒莊而言是一個歷史性的時刻，相對於澳洲麗絲玲白酒亦然。今天開普山谷酒莊仍為家族經營和管理。
▓ 為什麼採用鴨子圖案作酒標
毗鄰開普山谷酒莊的開普河谷(Capel River)是許多種水鳥的棲息地，其中包括被列為保育類的翹鼻麻鴨、本地山鴨等，因此對於開普酒莊而言，鴨子圖案的酒標可說是最能代表酒莊所處地理環境特色的最佳選擇。
酒款推薦~
任選6瓶B.C類酒款72折、A類別酒款77折
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1.2009 Capel Vale Debut Sauvignon Blanc Semillon 酒款呈現小麥色澤，帶有濃郁的百香果、萊姆、荔枝等香氣，口感清新誘人，並帶有熱帶水果的氣味，尾韻爽脆、澄淨且回甘。適合搭配清爽的食物，如雞肉沙拉、越南米皮春捲、生蠔等。酒精濃度：12.5% (定價$1,200)【C】
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2.2008 Capel Vale Debut Cabernet Merlot 這款採用典型法國波爾多釀酒配方的酒款，來自冷涼的西澳西南部地區，帶有黑醋栗、李子、新鮮桑椹等香氣，口感香醇濃郁，細緻柔順的單寧讓餘韻更加持久。由於混合採用美國與法國橡木桶釀造，因此讓口感呈現多變的複雜性，甜美的水果香氣，伴隨著巧克力、香柏與李子的氣味。酒精濃度：13% (定價$1,100)【C】 |
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3.2007 Capel Vale Regional Series Margaret River Cabernet Merlot 精選酒莊氣候最冷涼的葡萄園，卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)個別發酵完成後，再放入法國橡木桶中陳年，帶有複雜的黑色漿果與土壤香氣，口感呈現出黑醋栗、土壤蕈菇類氣息，餘韻持久、且單寧細緻。適合搭配紅肉類食物，或砂鍋、烤肉等。酒精濃度：15.0% (定價$1,450)【B】 |
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4.2008 Capel Vale Regional Series Margaret River Cabernet Sauvignon 精選酒莊氣候最冷涼的葡萄園，採用法國橡木桶陳年，帶有桑椹、黑醋栗、隱約的辣椒等香氣，口感呈現出桑椹、黑醋栗、李子、以及巧克力等氣味。適合搭配牛肉火鍋、煎醬牛肉、焗烤小羊肉片等。酒精濃度：13.5% (定價$1,450)【B】 |
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Capel Vale Regional Series Mount Barker Shiraz 2009 開普山谷酒莊 巴克山精選 希哈紅酒 年份 / 2009 |
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Capel Vale Whispering Hill Riesling 2009 年份 / 2009 |
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5.2007 Capel Vale Whispering Hill Shiraz 釀酒葡萄採自酒莊自家位於低語山丘的葡萄園，地處擁有古老的花崗岩土壤與冷涼氣候的貝克山脈中(Mount Barker)，酒款帶有濃郁的胡椒、紅色漿果、與天然香料香氣，口感豐富濃郁，呈現出香甜水果氣味，單寧細緻。這款強勁、優雅、複雜的酒款在細心的窖藏5年後，將展現出更加多變的複雜性。酒精濃度：15.5% (定價$3,000)【A】 |
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6.2007 Capel Vale The Scholar Cabernet Sauvignon 酒款呈現出涼爽的草本、黑醋栗、香柏與濃郁的橡木香氣，口感則展現出富層次感與複雜度的深色水果、花朵等氣味，單寧細緻緊實，餘韻持久。品飲風味佳。酒精濃度：15% (定價$3,900)【A】 |
業務聯絡人：鄭小姐(Cathy Cheng ) / 電話：02-2777-5779 分機160
e-mail: wine@finewine.com.tw
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