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葡萄酒帝王-卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)品酒會423日晚間於雅得蕊復興門市舉行。一如往常邀請到雅得蕊王勝松總經理擔任此次品酒會講師,並以其專業學養深入淺出地介紹西澳產區與其釀製的精神及歷史,也帶領與會人員品嚐1款西澳白酒與7款西澳與南澳各大產區的卡本內蘇維濃紅酒。酒杯交錯間,歡愉的氣氛持續醞釀。

搭配本次品酒會主題,雅得蕊亦特別準備來自澳洲庫納瓦納產區(Coonawarra)的卡本內蘇維濃釀酒葡萄當作授課輔助教材,意外成為當晚的大驚喜。卡本內蘇維濃葡萄最大的特色是果皮厚、富含單寧、果粒略小,其所釀造的葡萄酒口感生澀,但耐久藏,陳年後的口感會變得柔順濃郁,在飽滿果香點綴下,口感更顯甘甜<了解更多>。

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上圖:王總經理與業務經理Lydia請賓客們試吃澳洲卡本內蘇維濃釀酒葡萄並解說澳洲酒莊、土壤以及葡萄的釀製過程!~

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上圖:果粒略小,超甜的澳洲卡本內蘇維濃釀酒葡萄意外成為今晚品酒會的大驚喜!!!

本次的品酒會試飲酒款絕大部分皆屬西澳酒款,比起南澳即開即飲的特色,西澳酒款需要多些時間醒酒才會更為彰顯其真正實力。評價最高的莫過於第2霍華公園酒莊Howard Park Leston Cabernet Sauvignon 2006 和第8林邊谷酒莊Woodside Valley Estate Baudin Cabernet Sauvignon 2006,前者帶有濃郁的水果香氣,漸漸散發出黑巧克力與醃製櫻桃的氣味,搭配牛排、羊排均相當適合,而後者呈現香甜的藍莓、黑苺等口感,並具有複雜層次的風味,兩者均屬非常適合窖藏陳年的佳釀美酒。

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上圖:今晚的主角(從右至左)-1款白酒+7款西澳卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)紅酒

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上圖:品酩西澳卡本內蘇維濃,No.2(Howard Park Leston Cabernet Sauvignon 2006)與 No.8(Woodside Valley Estate Baudin Cabernet Sauvignon 2006)呼聲最高!~

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上圖:品酒會現場一景

此次活動出席狀況踴躍,與會來賓皆為各行業界精英,亦有品酒社團召集人,擁有多年的酒齡,在雅得蕊王總經理專業且不失幽默風趣的講解下,帶領嘉賓認識西澳卡本內蘇維濃紅酒的獨特風貌,席間會後賓客間彼此熱情討論、互動交流,周五的夜晚,眾人皆陶醉在微醺的美酒世界裡。

更多活動精采照片: http://www.facebook.com/album.php?aid=176278&id=238522347750&l=7cc6f75af0

 

2010.04.23葡萄酒帝王-卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)品酒會試飲酒款

1.

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西澳-瑪格麗特河(Margaret River)產區
Fermoy Estate Naturaliste Yallingup White 2008
弗莫伊酒莊 大自然燕翎白酒

酒款呈現明亮的小麥色,帶有濃郁的萊姆、番石榴、香瓜等香氣,口感輕巧、清新,有蘋果、香瓜、番石榴的氣味,天然的酸度讓香氣更加持久

 2.

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 西澳(Western Australia)產區
Howard Park Leston Cabernet Sauvignon 2006
霍華公園酒莊 列斯敦精選 卡本內蘇維儂紅酒

◎James Halliday 94分
帶有濃的黑醋栗、漿果以及隱約的蕃茄葉、乾鼠尾草等香氣,在香醇的水果香氣中,漸漸散發出黑巧克力的氣味,還有由橡木桶而來的香柏氣味,整體達到極佳均衡,窖藏潛力佳。(NT$1,700)

 3.

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 西澳-班柏頓(Pemberton)產區
Salitage Pemberton (Cabernet Blend) 2004
薩立塔吉酒莊 班柏頓精釀紅酒

◎James Halliday 85分
呈現深紅色,帶有香甜的黑醋栗、桑椹等水果香氣、以及紫羅蘭、天然橡木等氣味。口感帶有成熟水果味道與細緻的口腔觸感,餘味結合了適中的酒體、與如絲緞般柔順的單寧,是一款結構極均衡的好酒!適合中、長期的陳年收藏。(NT$ 1,700)

 4.

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 西澳-瑪格麗特河(Margaret River)產區
Thompson Estate Andrea Reserve Cabernet Merlot 2005
湯普森莊園 安德莉亞珍釀 卡本內/梅洛紅酒

◎James Halliday 94分
呈現深紅色,非常優質而均衡的混釀酒款,帶有黑醋栗、黑橄欖、以及隱約的燻烤橡木等香氣,口感層次豐富紮實,餘韻持久。(NT$ 2,200)

 5.

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 西澳-瑪格麗特河(Margaret River)產區
Clairault Estate Cabernet Sauvignon 2005
克萊洛酒莊 莊園精選 卡本內蘇維儂紅酒
◎James Halliday 95分
酒款呈現濃郁的深紅色,帶有黑醋栗、櫻桃、紫羅蘭、榛子橡木等香氣,口感緊緻而持久,展現出藍莓、巧克力、櫻桃等氣味,單寧細緻紮實。這款酒需要時間陳年才能展現出它的真正潛力。(NT$ 2,200)

 6.

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 澳洲-南澳(McLaren Vale)產區
Joseph Moda Cabernet Merlot 2004
匹立蒙莊園 喬瑟夫‧莫德 卡本內/梅洛紅酒
◎Robert Parker 91 分
這款酒深沉、香醇濃郁、且平衡極佳,帶有李子、香甜漿果、以及巧克力與甘草的香氣,以及隱約的葡萄乾甜香,酒液在橡木桶中陳年20個月後,散發出濃郁的摩卡咖啡、肉桂、香草、與香柏的氣味,酒液中帶有大量的單寧。(NT$ 2,900)

 7. 

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 西澳-大南部(Great Southen)產區
Forest Hill Block 5 Cabernet Sauvignon 2004
森林山酒莊 精選第5區 卡本內蘇維儂紅酒

◎James Halliday 89分
強烈的紅寶石略紫色澤,帶有天然香料、煙草、以及濃郁的黑醋栗香氣,開瓶醒酒後漸漸散發出土質、新鮮毛皮的氣味,結構紮實、理想的強度與集中度,風格優雅而純淨,餘韻香醇持久。即飲風味佳,窖藏8-10後飲用風味更加複雜持久。(NT$ 2,900)

 8.

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 西澳-瑪格麗特河(Margaret River)產區
Woodside Valley Estate
Baudin Cabernet Sauvignon 2006
林邊谷酒莊 精選保碇 卡本內蘇維儂紅酒

◎James Halliday 93分
帶有香柏橡木、巧克力、藤葉、以及青豆等香氣,口感呈現香甜藍莓、黑莓等氣味,適當而精緻的酸度讓餘韻更加持久,單寧均衡熟成且滑順,層次豐富,中段口感呈現出黑醋栗、水果蛋糕、煙草等氣味,且所有氣味均包覆在一層細緻的法國橡木香氣中。( NT$ 3,000)

業務聯絡人:鄭小姐(Cathy Cheng ) / 電話:02-2777-5779 分機160

e-mail: wine@finewine.com.tw

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