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時 間/ 2011年 1 月 12 日(三),PM 18:30~21:30
地 點/ ESCA義絲卡義大利餐廳
高雄市鼓山區大順一路972號1樓 TEL :(07)550-3899
費 用/ 每人收費NT$ 2,900 元
報名專線/ (02)2777-5779 分機160 鄭小姐(Cathy Cheng)

◎報名餐酒會注意事項:
‧為保障顧客權益,餐酒會採預先報名繳費制,如要延期,最晚請於餐酒會前5日(1/8)前通知,若因故不能參加,需扣除手續費。若於活動五日內取消則不予退費。
‧若餐酒會報名人數若未達需求人數,則活動延期舉行或取消。
‧來賓請穿著正式服裝。

【限量名額20位 請提早報名 以免向隅】

 

酒莊釀酒師Brian Kent將於1/12(三) 舉辦訪台晚宴,誠摯地邀請您 共同分享──美酒佳餚相得益彰的驚喜!

法蘭克蘭酒莊(Frankland Estate)建立於1988年,酒莊葡萄園位於西澳隔離山脊
(Isolation Ridge)。酒莊創立者Barrie Smith與Judi Cullam於1985年的法國葡萄園之旅,在波爾多(Bordeaux)的塞內加克酒莊(Chateau Senejac)實習了兩年,這些經歷促使他們決定投身於釀酒事業。

酒莊釀酒師Brian Kent是葡萄栽培暨釀酒碩士,曾於澳洲、英國、美國加州、西班牙等地酒莊擔任釀酒師,在歷經6年的不同產地釀酒師磨練後,Brian加入法蘭克蘭酒莊,並欣然接受新的挑戰。

酒莊葡萄的栽培著重於反應葡萄園的土壤和環境,釀酒則以反映莊園內葡萄果實更甚於釀酒技術的酒款為目標。酒莊努力地維持農場的自然風貌且與大自然的週期循環相配合、細心地關注葡萄園內土壤的健康、並且盡量維持其自然狀態。

酒莊的葡萄栽培法在2009年獲得澳洲政府的有機認證,同時也在酒莊的系列酒款中呈現出複雜性、香氣濃郁和口感紮實的特性。

 

<晚宴美酒佳餚 Wine Tasting Menu>

白酒蒸淡菜,檸檬煮韭蔥;蕃紅花貝類泡沫 White wine mussels,lemon shallot,creamy saffron foam
法蘭克蘭莊園 隔離山脊 麗絲玲白酒
Frankland Estate Isolation Ridge Riesling 2009 (James Halliday 95 分) $ 1,550

真空低溫烹調極黑豬,紅酒風味;手工起士薯餃 Sous-vide U.S. pork loin, vacuum in red wine jus ,cheese pasta gnocchi

法蘭克蘭莊園 隔離山脊 卡本內蘇維儂紅酒
Frankland Estate Isolation Ridge Cabernet Sauvignon 2006 (James Halliday 86 分) $ 1,400

蔬菜雞肉澄清湯 Chicken consomme
香烤鵪鶉,佐野菇玉米糊 Roasted Quail,wild mushroom polen
ta

法蘭克蘭莊園 隔離山脊 希哈紅酒
Frankland Estate Isolation Ridge Shiraz 2004 (James Halliday 88分) $ 1,400
Frankland Estate Isolation Ridge Shiraz 2001 (James Halliday 90 分) $ 1,400

主菜
酥炸極黑牛排,薑味香料醬汁 Fried chuck steak , Spicy ginger jus with baked potato
Or任選烤香料脆皮鴨胸,燉蘑菇
Roasted duck breast with crispy skin and mushroom stewed

法蘭克蘭莊園 歐莫珍釀紅酒 Frankland Estate Olmo's Reward 2004 (James Halliday 89分) $ 2,500
法蘭克蘭莊園 史密斯卡倫 希哈卡本內紅酒 Frankland Estate Smith Cullam Shiraz Cabernet 2007 (James Halliday 95 分) $ 2,450

甜點
小荳蔻與甘草的奶酪組合,佐白巧克力鹽之花馬卡龍 Cardamon & licorice milk pudding with macarron

咖啡或茶 Coffee or Tea

 

業務聯絡人:鄭小姐(Cathy Cheng ) / 電話:02-2777-5779 分機160

e-mail: wine@finewine.com.tw

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