Burgundy.jpg 

圖片引用自Odin's 葡萄酒大戰 

 

【布根地 Bourgogne】

◎簡介
布根地是最能夠表現法國葡萄酒風土精神的產區,將葡萄品種、土地和歷史人文緊密地連結在一起,釀出多元複雜的精彩風味。有向酒農採買葡萄酒裝瓶的酒商(négociant),但有更多僅有數公頃地的小酒莊,莊主通常得身兼數職,種植葡萄酒、釀酒甚至銷售。布根地的酒莊更能夠遵循傳統,每家酒莊的酒裡更常帶有莊主的個人風格。布根地精髓就在這裡,在酒的背後藏著土地和釀酒者的身影,透過葡萄酒的香氣和滋味展露出來。


◎主要葡萄品種
─白葡萄品種─
夏多內(Chardonnay)

─紅葡萄品種─
黑皮諾(Pinot Noir)

◎分級制度
法定產區葡萄酒(AOC);出產最優質葡萄酒的莊園有30個,均被列為特級葡萄園(Grand Cru),標籤上標示村莊的名字便已足夠;一級葡萄園(Premier Cru)亦一樣。村莊法定產區會顯示生產村莊的名稱;而附屬地區及大區域產地,則同時顯示布根地(Bourgogne)這字樣。

◎風格/口味
夏布利(Chablis)的白葡萄酒帶有泛綠的金黃色,圓潤而不甜,並有少見的特殊礦石香氣。

布根地氣泡酒(Crémant de Bourgogne)的氣泡不若香檳多,顏色清淡富果香味。

布根地的精華區位於金丘(Côte d'Or),又分為北端的夜丘(Côte de Nuits)與伯恩市以南的伯恩丘(Côte de Beaune)。

夜丘(Côte de Nuits)的紅酒舉世聞名,堪稱黑皮諾(Pinot Noir)品種的極致表現;伯恩丘則以精彩的夏多內(Chardonnay)白酒著稱,芳香馥郁且均衡度佳,其紅葡萄酒表現亦值得讚賞。

夏隆內丘(Côte Chalonnaise)生產的紅葡萄酒濃厚而圓潤;白葡萄酒則清爽怡人。 馬貢區(Mâconnais)的紅葡萄酒帶有豐沛的果味,濃郁豐滿;白葡萄酒則芳香、細緻且爽口。

以上內容引用自Bonjour Club法國葡萄酒

    全站熱搜

    Adelaide2010 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()