『雅得蕊葡萄酒專賣品酩俱樂部』

1.

Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典

休．強生， 積木，出版日期：2010/01/29

【內容簡介】

本書的權威性、實用性和高度的參考價值，觀點獨到而資料詳盡，不論是葡萄酒的愛好者或相關從業人員，都是手邊不可或缺的參考書。

【作者簡介】

休．強生(Hugh Johnson)

自從出版了第一本書《酒》（Wine）後，休．強生在過去四十年間，一直在許多方面領導著全球的論酒著作。其作品《世界葡萄酒地圖》、《葡萄酒全書》（Wine Companion）、自1977年來每年更新的《葡萄酒隨身寶典∕世界葡萄酒袖珍手冊》（Pocket Wine Book）、《葡萄酒的故事》（The Story of Wine），以及2005年出版的回憶錄《葡萄酒：開瓶人生》（Wine-A Life Uncorked），本本暢銷。他讓複雜的主題變得平易近人，在豐富的知識性及嚴謹的文字之外，兼有娛樂及樸實的獨特筆觸，贏得全世界葡萄酒愛好者的青睞。

2.

暢飲葡萄酒的200點祕方

田崎真也， 天下雜誌，出版日期：2010/01/26

【內容簡介】

Q:生魚片搭配葡萄酒，該如何使生魚片更美味呢？
A:最基本的方式，就是只使用簡單的鹽享用。

本書作者以顛覆傳統的新觀念，跟讀者分享品味葡萄酒的樂趣。

葡萄酒不應該用來「學習」，而是應該用來「享受」的。藉著享受葡萄酒，可以讓我們的日常生活更有樂趣。全書以Ｑ＆Ａ的型式做為架構，集結了所有常見的葡萄酒相關問題，讓世界第一的酒侍，以全新的創意，傳授大家品嚐的秘訣。

＊兩百點暢飲葡調酒的祕方，讓你我在家中也可以家常菜暢飲葡萄酒，也可以很優雅地在餐廳點酌葡萄酒。

　　１.購買葡萄酒的竅門
　　２.如何開瓶
　　３.如何保存
　　４.如何搭配家常菜的竅門
　　５.如何再餐廳享用葡萄酒
　　６.對葡萄酒應知的基本知識

【作者簡介】

田崎真也

一九五八年出生於日本東京。十九歲時即立志成為酒侍，並在法國居住三年。一九八三年時，在全日本酒侍最高技術大獎競賽中，獲得冠軍。一九九五年，在世界最優秀酒侍競賽中，成為第一位獲得冠軍的日本人。二○○○年沖繩高峰會議的晚宴裡，擔任飲料的選擇與服務工作。目前從事各種領域的活動，包括演講、研討會、諮商、電視及廣播演出、撰稿著作等等。其著作包括有《和田崎真也一起尋找美味好店》（新潮文庫）等等。

【譯者簡介】

王慧娥

淡江大學日文系學士、東吳大學日文系碩士，專職翻譯工作者。譯有《省時工作力》、《多想1分鐘 只做好決定》、《我是職場人緣王》（三采文化）、《手縫鄉村風布偶》、《溫柔手作室內鞋》（積木文化）、《裡庭》、《瑞士品牌攻勢》、《超人氣型男》（小知堂文化）、《圖解電池入門》（智富出版）、達人法則（世茂出版）、《芬蘭留學新體驗》（天下雜誌出版）等多本譯作。

3.

下酒菜：佐葡萄酒的微醺料理×81

植野美枝子， PCuSER電腦人文化，出版日期：2009/12/11

【內容簡介】

81道美味的配酒小點，專業料理人+酒吧老闆的推薦料理。

適合用於情人間的甜蜜共飲、朋友相聚的歡樂派對、一個人在家的小酌！

不管是紅酒、白酒、香檳還是氣泡甜酒，輕鬆就能做出最完美的佐酒小點！

【作者簡介】

植野美枝子

營養管理師、料理．甜點研究家。

大學時期取得營養管理師、營養師、食品衛生監察員、食品衛生管理員等執照與資格。畢業後曾進入相機製造公司工作，離職之後於攝影家．大山謙一郎的攝影棚擔任助理。擁有LE DORCON BLEU日本校的甜點研習證書，並曾遠赴法國的巴黎ECOLE RITZ ESCOFFIER學習製作甜點。目前在位於橫濱元町附近的工作室開設料理．甜點教室，並提供訂製蛋糕、美食活動等服務。著有《一口小料理》。

官方網站:www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/

部落格「studio的每一天」http://blog.goo.ne.jp/erueru_2006/

【譯者簡介】

陳怡君

淡大日文系畢業，專職譯者。譯作有《150cm life 》、《一個人去旅行》、《我的單身不命苦》、《有人叫我瘦7公斤》、《一個人漂泊的日子》、《小公司與爆炸頭》、《我的30分媽媽》、《我想變成雲》(大田)等。

4.

愛戀葡萄酒（彩色圖文版）

林瑩 毛永年， 中央編譯出版社，出版日期：2009/12/01

【內容簡介】

本書是國際著名餐飲禮儀大師毛永年、林瑩夫婦的代表作，融匯了作者十余載的國內外品酒經驗與讀者共享，通過有趣可讀的短篇故事來給您講述葡萄酒的常識。葡萄酒是生活的伴侶，適量飲用對身邊非常有益。

全書圖文並茂，資料齊全，是一部與眾不同的“葡萄酒知識速成讀本”。

【作者簡介】

毛永年、林瑩夫婦是我國台灣的東吳大學畢業，分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，更在我國台灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳，然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作，並著書傳授西餐知識，同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導學生開店多達40余家，遍布全世界，現二人定居北京，擬將所學貢獻中國，著有《愛上咖啡》、《愛戀葡萄酒》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。

5.

葡萄酒入門

弘兼憲史， 晨星，出版日期：2009/11/12

【內容簡介】

．只要瞭解葡萄酒的世界裡，代表性的7種葡萄味道，就能從世界各地的不同的品牌中，挑出最適合自己口味的葡萄酒。

．10道美味下酒小菜輕鬆做，同時掌握營造氣氛的祕訣，在家中也能辦一場賓主盡歡的葡萄酒派對！

．27則 Q & A，從酒標閱讀、酒類保存到酒杯挑選等……各種羞於發問的葡萄酒基礎知識，徹底解答。

．從法國到歐洲，從美國到美洲，完整認識世界各地知名葡萄酒品牌。

．本書由知名漫畫家弘兼憲史執筆，以最簡單的方式引領讀者進入複雜的葡萄酒世界，詳細瞭解各種葡萄酒基礎知識，並認識世界各地知名葡萄酒。書中並介紹各種美味下酒小菜，在家中也能輕鬆享受品酒樂趣。

．本書由日本高人氣漫畫家弘兼憲史執筆，搭配日本高知名度漫畫「島耕作」系列漫畫，為讀者介紹各種基礎的葡萄酒知識。其中下酒小菜部分以彩圖呈現，更兼具實用與美觀。

．作者認為，只要能掌握七種基本葡萄風味，就能按圖索驥找到最合自己口味的葡萄酒，進而認識世界各地葡萄酒。

．彙整各種羞於請教他人的問題，完整、詳盡回答，讓你瞭解葡萄酒基礎知識。

．詳細介紹世界各地知名葡萄酒款。從美國到美洲（加拿大、墨西哥、秘魯...）、法國到歐洲（德國、義大利、西班牙...）、澳洲、紐西蘭、亞洲（印度、日本...）等。

．介紹十道簡便佐酒料理，讓讀者在家也能享受品酒樂趣，甚至舉辦一場賓主盡歡的品酒派對。

【作者簡介】

弘兼憲史

　　早稻田大學法學部畢業

　　1976年踏入漫畫界
　　1985年以《人間交叉點》獲得第三十屆小學館漫畫賞
　　1991年以《課長島耕作》獲得第十五屆講談社漫畫賞
　　2000年以《黃昏流星群》獲得第四屆文化廳媒體藝術祭漫畫部門優秀賞
　　2003年以《黃昏流星群》獲得第三十二回日本漫畫家協會大賞
　　2007年獲頒日本紫綬褒章

　　繪有：「島耕作」系列、《人間交叉點》、《黃昏流星群》、《政治最前線》（加治隆介之議）等知名漫畫。

　　著有：《從O開始做企劃》、《時間活用術》、《部下指導術》等書。

【譯者簡介】

葉亞璇

台灣桃園人，畢業於中興大學生命科學系。曾任英文翻譯與理科教材編輯，留日歸國後始譯日文書籍，現從事翻譯與華日語教學工作。喜愛閱讀、音樂、烹飪、語言文字，每有會意便欣然忘食。志在終生與語文為伍，忘懷得失，以此自終。譯有《青蛙不喝水？蛇類瞎了眼！》等書。

6.

西班牙葡萄酒

林裕森， 積木，出版日期：2009/11/06

【內容簡介】

西班牙的迷人之處

常常顯露在沾滿著灰塵，最為世人遺忘的角落裡。

在葡萄酒的世界中，西班牙除了接連創造出歐洲最前衛新潮的酒風，也保留住了只有時間才能釀成，最老氣過時，卻也最難得珍貴的時光滋味。

西班牙，這個葡萄酒世界裡沉睡的巨人，在過去十多年間，掀起了史上規模最大的葡萄酒復興運動，成為全歐最有創造力的產國。當地的酒莊，與來自法、美、澳洲的釀酒師和投資者，以傳統的在地葡萄品種和老邁低產的葡萄園，釀出無數新式前衛、符應國際風格，卻又深植於在地傳統的獨特風味，連新世界的產國，都沒能有如此驚人的創新活力。

在如此動盪之間，最蒙塵過時的雪莉酒、馬拉加酒以及利奧哈的Gran Reserva紅酒這些傳統滋味卻能自外於革新風潮，幾近原封不動地保留下來，成為最難得珍貴的西班牙瑰寶。

本書作者林裕森傾注兩年的時光，從利奧哈到加納利群島，行訪分散於西班牙十二個自治區，四十多個DO產區裡的兩百多家酒莊。透過這本書他見證了西班牙這個古老葡萄酒王國的重新誕生，以及重現了西班牙最迷人的，因新舊交錯與古今雜陳才得以顯現的時光滋味。

【作者簡介】

林裕森 Yu-Sen LIN

以葡萄酒及美食為專業的自由作家。法國食品協會講師、巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學系畢業。

原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積才焠鍊而成的難得美味。

作品包括：《葡萄酒全書》《酒瓶裡的風景──布根地葡萄酒》《城堡裡的珍釀──波爾多葡萄酒》《歐陸傳奇食材》《開瓶──林裕森的葡萄酒飲記》（積木文化）《美饌巴黎》《羅亞爾河城堡傳奇》（大地地理）

個人部落格：http://www.yusen.idv.tw/

7.

說葡萄酒的語言－意大利篇(書＋CD)

麥慧儀， 四塊玉，出版日期：2009/11/04

【內容簡介】

書＋CD，介紹 4大葡萄酒區（東北部、西北部、中部、南部及島嶼）及著名酒莊。

解說當地葡萄酒的酒標、不同種類的葡萄品種。
讀者可以在最短的時間識聽、識講意大利葡萄酒酒事。

純意大利口音演繹法國葡萄酒詞彙、著名酒莊名字。減少英式發音讀意大利葡萄酒名，引起不知所云的尷尬場面。

作者用有系統、簡易的方法介紹意大利酒，透過解說意大利葡萄酒的酒標、不同種類的意大利釀酒葡萄、4大酒區（東北部、西北部、中部、南部及島嶼）的著名酒莊。另外，作者誠邀意大利籍葡萄酒業界朋友聲音演演繹意大利葡萄酒中必須認識的詞彙、酒莊名字，令讀者可以在最短的時間聽、講意大利葡萄酒酒事。

圖示式版面設計、方便閱讀。

【作者簡介】

麥慧儀

筆名李楒，自幼喜歡寫作、長久以來習慣用文字把生活的細碎瑣事記錄下來。離開校園以後，因嚮往各地的風土民情、美酒和佳餚，加入空中服務員行列。出差期間，曾走訪世界不同酒區，如德國的Mosel、法國的Chan-pagne和Burgundy、意大利的Veneto和Chianti。2004年中承蒙何毓贄先生提拔，進身餐酒界，現正兼任香港大學專業進修學院葡萄酒課程導師，並正深造WSET Diploma專業葡萄酒課程。

8.

說葡萄酒的語言－法國篇(書＋CD)

劉偉民， 四塊玉，出版日期：2009/11/04

【內容簡介】 

書＋CD，介紹6大葡萄酒區(阿爾薩斯、波爾多、布根地、香檳、隆河、羅亞谷)及著名酒莊。

解說法國葡萄酒酒標、不同種類的葡萄品種。
令讀者可以在最短的時間識聽、識講法國葡萄酒酒事
純法國口音演繹法國葡萄酒詞彙、著名酒莊名字。
減少英式發音讀法國葡萄酒名，引起不知所云的尷尬場面。
法國著名酒莊年份推介
圖示式版面設計，方便閱讀。

【作者簡介】

劉偉民

身份介乎一個喜歡喝酒的樂評人和一個喜歡聽歌的酒評人之間

八十年代開始寫有關飲食和音樂的文章，十年後放棄講飲食，全心全意入音樂，成立了香港首間音樂會所Music Union，自資出版過過兩本音樂雜誌，又先後在五間唱片公司工作。

2005年重操故業，再執筆寫酒評。

現時在香的(明報周刊)、(高球文摘)、(Capital CEO)及中國內地的(明日風尚)、(Wine葡萄酒)均有品酒專欄，曾著有(傾倒 . 葡萄酒)一書，並在www.omlive.cc主持直播節目(傾倒 . 葡萄酒)

.

葡萄酒文化想像

楊子葆， 馬可孛羅，出版日期：2009/11/01

【內容簡介】

法國微生物學者巴斯德：「在一瓶葡萄酒裡，蘊含著比所有的書裡更多的哲學。」

法國外交官Paul Claudel：「葡萄酒是品味的教授，藉由引導我們如何呵護內在的自我，它奔放了心靈，也開啟了智慧。」

你懂酒不懂酒？當有人這麼問時，這酒，指的必是葡萄酒。

不知從何時開始，葡萄酒在台灣逐漸成為顯學，不懂一點皮毛，似乎就有些追不上潮流。然而想懂得葡萄酒又談何容易？法國微生物學者巴斯德（Louis Pasteur, 1822-1895）不是說嗎：「在一瓶葡萄酒裡，蘊含著比所有的書裡更多的哲學。」面對如此浩瀚又細膩的葡萄酒文化，在法國求學、工作、生活，回國又涉入外交事務而有緣於葡萄酒社交的本書作者，試圖從他的個人經驗與生活體會出發，為讀者剖析葡萄酒文化的面面觀。

在台灣，葡萄酒隱然有成為一種消費主義「物化」行為的趨勢，其背後的豐富文化蘊涵反倒不受重視。於是作者從個人的生活事件著手，娓娓敘述一則又一則的故事，在杯觥交錯與社交對話之中，為我們一點一滴拉開葡萄酒文化的大門：著名的一八五五年波爾多分級、吉隆河左岸M?doc次產區的布爾喬亞分級、葡萄酒雙B勃根地與波爾多的愛恨情仇、粉紅酒（vin ros?）的淵遠流長、二軍酒的出現、香檳的榮光……等等，這些有關葡萄酒的知識，說它是進入葡萄酒文化的門檻，倒不如說是從真實生活發展出來的品味。作者想望我們在品味葡萄酒的同時，千萬別忘了葡萄酒文化的核心價值是分享，而不是止於孤芳自賞；亦即，當我們打開一瓶葡萄酒，瓶裡所蘊含的文化哲學，值得我們用一種美好的態度舉杯共賞。

而作者的文字沉著、綿密，就像傳統法國紅酒講求沉著、綿密、細緻的陳年結構之美一樣，值得細細品嘗，慢慢咀嚼……

【作者簡介】

楊子葆

1963年生於台灣花蓮。法國國立橋樑與道路學院（ENPC）工程博士。現任輔仁大學客座教授。

曾任國際工程顧問、新竹市副市長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長等職。

著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》；譯有《七個小矮人》、《都市傳奇》；主編有《文化多樣性與永續發展》等書。

10.

弘兼憲史葡萄酒&乳酪搭配講座

弘兼憲史 Hirokane Kenshi， 積木，出版日期：2009/08/25

【內容簡介】

【作者簡介】

弘兼憲史 Hirokane Kenshi

1947年9月9日生於日本山口縣。小學時是手塚治虫的漫畫迷，一心想成為漫畫家。早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業販賣助成部任職，離職後於1976年以漫畫家之姿出道，其尖銳刻畫人性與社會寫實的作品，吸引眾多書迷。曾榮獲小學館漫畫賞、講談社漫畫賞。現在是兩個孩子的爸爸，妻子是同為著名漫畫家的柴門文。代表作有1983年開始連載的《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。另外還有《政治最前線》、《黃昏流星群》等多部漫畫作品。因為作者本人有30多年喝葡萄酒的經歷，因此亦著有多本酒書《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史法國葡萄酒講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》、《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》與《弘兼憲史雞尾酒講座》等書（由積木文化出版）。

【譯者簡介】

張佳雯

積木文化出版社日文翻譯作者