時 間/ 2010年 10 月 27日(三),PM 18:30~21:30
地 點/ La Cocotte 法式餐廳
台北市金山南路2段13巷20號 TEL ：(02)3322-3289
費 用/ 每人收費NT$ 2,800 元
報名專線/ (02)2777-5779 分機160 鄭小姐(Cathy Cheng)
酒莊代表將於10/27(三)訪台並舉辦晚宴，誠摯地邀請您賞光蒞臨，共享美酒知性饗宴！
山赫斯脊酒莊(Sandhurst Ridge Vineyard)位於澳洲維多利亞區的班迪戈地區(Bendigo)，地勢處於山丘地的西側，在葡萄藤發芽前期較少受到霜害侵襲。
剛開始酒莊的土壤肥沃度極差，因此在土壤的調整與混合壤土投入不少心力，在一般降雨量的情況，葡萄園僅需適度的灌溉，為了讓葡萄藤能深入紮根，酒莊向下耕耘約1.5公尺，因此即使乾旱時期，葡萄藤也較易存活下來。
在收成較好的年份，葡萄的產量大約也僅有每公頃4至5公噸；在乾旱季節則肯定更少了。目前葡萄園所生產的葡萄，氣味香醇豐富且單寧細緻。特殊的土壤、氣候條件、以及對於葡萄園所投入的關注，讓生產的酒款與眾不同！
山赫斯脊酒莊由4位從小與葡萄酒一起長大的兄弟共同建立，對他們的義大利移民家庭而言，釀造並享受葡萄酒從來就是生活的一部分。George Greblo是酒莊的管理者，即注重葡萄藤的細心照料，以及土壤的管理。
他年年均全程參與葡萄藤的手工修剪作業，並且相當地以其成果而自豪。Greblo家族曾擁有義大利北部的葡萄園，直到它們在第二次世界大戰後被迫離開自己的家鄉，他們因此移民到澳洲班迪戈地區的農村，但仍未放棄釀造葡萄酒的家族事業，但葡萄藤必須從外地引進，經過數年的努力，酒莊的雛型慢慢地被建立。
於1995年榮獲Winestate magazine雜誌5顆星的評價，到了2001年，股份全數讓給另兩位兄弟Paul與George以及他們的配偶，讓他們對於酒莊與釀造葡萄酒的熱情發揚光大。
雅得蕊特別舉辦酒莊訪台晚宴，美酒搭配美食提升味覺元素融合，深入了解酒莊的釀酒文化，歡迎您一同共襄盛舉！
晚宴美酒佳餚 Wine Tasting Menu
開胃小點-迷你沙丁魚佐油漬番茄土司 Preambule
貝斯特酒莊 大西部精選 麗絲玲白酒 Bests Great Western Riesling 2005 (James Halliday 94分) NT$1,200
開胃菜-蟹肉佐白蘿蔔甜菜泥及柚子幕斯 Amuse bouche
貝斯特酒莊 大西部精選 夏多內白酒 Bests Great Western Chardonnay 2001 (James Halliday 90分) NT$1,390
紅酒牛肉燉飯 Risotto au ragout de boeuf au vin rouge
山赫斯脊酒莊 精選 梅洛紅酒 Sandhurst Ridge Merlot 2005 (2006年份-James Halliday 92分) NT$1,500
紅酒精燉牛頰佐馬鈴薯泥 Joue de boeuf confite , purée onctueuse de pommes de terre (from Australia )
山赫斯脊酒莊 精選 卡本內-蘇維濃紅酒 Sandhurst Ridge Cabernet Sauvignon 2002 (James Halliday 94分) NT$1,500
山赫斯脊酒莊 精選 希哈 紅酒 Sandhurst Ridge Shiraz 2003 (James Halliday 90分) NT$1,500
冰沙雪酪 Granite du momment
普羅旺斯紅酒燉羊膝佐時蔬與紅蘿蔔鮮奶油泥
Souris d’agneau confite au vin rouge, garniture comme une parisienne, crème de carotte,un jus. (From New Zeland)
山赫斯脊酒莊 珍釀 希哈紅酒 Sandhurst Ridge Reserve Shiraz 2004 (James Halliday 94分) NT$2,400
主廚特製甜點 Dessert
茶 咖啡 Thé ou café
報名請洽業務聯絡人：鄭小姐(Cathy Cheng ) / 電話：02-2777-5779 分機160
e-mail: wine@finewine.com.tw
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