雅得蕊2011年7、8月(希哈).jpg  

希哈(Shiraz)極適合釀造陳年型葡萄酒,栽培容易而產量固定,對病蟲害抵抗力很好,喜歡貧瘠而排水性佳的土壤,以及溫暖的環境。

釀造的葡萄酒色澤較深、酒體厚重、單寧高,餘韻深遂而悠長,較頂級的酒款存放數十年後風格更佳。年輕的希哈帶有花香、胡椒香氣,陳年的希哈則有黑莓果、巧克力、煙草與咖啡等香氣。需要搭配風味強烈的食物,如燒烤肉類、香料類食物、醬料味偏重口味的食物等。

希哈(Shiraz)於1832年由James Busby引進澳洲,目前已成為澳洲的代表品種,並重新掀起希哈的全球熱潮。希哈(Shiraz)是澳洲栽種面積最廣的葡萄品種,加上多元的地理與氣候,以及擁有全世界最珍貴而古老的希哈老藤,在不同產區都有卓越表現。在炎熱氣候產區的巴羅莎谷(Barossa),帶有濃郁的黑色水果香氣,口感濃厚強勁;涼爽型氣候的維多利亞(Victoria)產區,酒款帶有細緻的黑胡椒香氣。

藉由不同產區的風土環境,讓葡萄酒產生微妙的變化,香氣乍然舒暢,腦海中播送著不同的味覺影像,舌尖流竄著濃郁飽滿的美釀,像是歌頌著這美麗瑰寶,以及釀酒師嚴謹的釀酒製程與專注態度,遵循古法並加以創新技術,共同創造出上天所帶來的禮物!

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Western Australia 西澳產區

        Forest Hill Block 9 Shiraz 2005_small.jpg  

西澳冷涼氣候產區最古老的代表性酒莊

森林山酒莊(Forest Hill Vineyard)位於澳洲西
澳(Western Australia)的大南部(Great Southen)產
區,是第一家在Great Southen產區種植葡萄的酒
莊,酒莊建立於1965年,也是西澳冷涼氣候產區最
古老的代表性酒莊。酒款風格細緻、優雅、獨特。
2007 Forest Hill Block 9 Shiraz
帶有黑色漿果、大茴香子、丁香、白胡椒、以及隱約的
咖啡與雪笳盒香氣,細緻的單寧提供絲緞般滑順的口感
,餘味持久並帶有新鮮李子與茶葉氣味。($ 3,200)

         Picardy shiraz 2007.jpg  

精品酒莊的領導品牌

比卡迪酒莊(Picardy Wines)建立於1993年,位
於知名的西澳班柏頓(Pemberton)產區,酒莊採用
乾旱種植法、全手工採收。
2007 Picardy Shiraz
此酒款的風格類似傳統的法國隆河(Rhone)產區酒款,
優雅、香醇而富層次感,展現極優異的特質,窖藏後飲
用風味更佳。 ($ 1,850) 

         Capel vale whisper hill shiraz_small.jpg  

古老的花崗岩土壤與冷涼氣候
開普山谷酒莊(Capel Vale)位於開普市的斯特
林產區,酒莊建立與葡萄藤移植栽種皆於1974年。
Peter Pratten是第一個認為在氣候涼爽的西澳地區
具有栽培釀酒葡萄的潛力。
2007 Capel Vale Whispering Hill
Mount Barker Shiraz

地處古老的花崗岩土壤與冷涼氣候的貝克山脈中(Mount
Barker),有濃郁的胡椒、紅色漿果、與天然香料香氣,
口感豐富濃郁,呈現出香甜水果氣味,單寧細緻。($ 3,000) 

          Marchand & burch shiraz2007.jpg  

葡萄來自三座葡萄園
酒莊持續堅持生產高品質且能表現出地區性風
土特色的優質酒款,這款希哈(Shiraz)紅酒的釀酒
葡萄來自威亞布(Wilyabrup)、瑪格瑞河(Margaret
River)、法蘭克(Frankland)、大南部(Great
Southern)等地的葡萄園。
2007 March&Burch Shiraz
有濃郁的藍莓、李子、以及複雜的土壤與大豆香氣,口
感豐富香醇,單寧細緻且富層次感,餘韻相當持久。($ 3,300) 

South Australia 南澳產區

         Bird in Hand Shiraz 2006_small.jpg  

出類拔萃的旗鑑酒款「Nest Egg」

手中之鳥酒莊(Bird in Hand) 成立於1977年,位
於南澳Adelaide Hills產區,釀酒師Andrew從小生長
在Penfolds酒莊旁,並在各大酒莊中被鍛鍊得更加精
湛。2007年份的【Nest Egg Shiraz】僅有3250瓶。
2007 Nest Egg Shiraz
帶有天然香料、李子、黑莓與白胡椒等香氣,口感紮實並展現出隱約的甘草與巧克力氣味。 ($ 3,900) 

 

        Hazyblur The Invictus barossa valley shiraze 2005.jpg  

南澳頂級希哈,國際聲譽卓著

飛舞陽光酒莊(Hazyblur Wines)成立於1998年,位
於南澳Adelaide Hills產區,頂級酒款Invictus Barossa
Valley Shiraz在國際葡萄酒市場上聲譽卓著!
2004 Hazyblur Invictus Barossa Valley Shiraz
聞來充滿可愛的水果蛋糕和李子布丁的水果香味,再配上緣自全新橡木的現磨咖啡風味。入口帶有些許巧克力和皮革的混合口味。品質完美,丹寧醇厚成熟。($ 6,900) 

        Whistler the reserve barossa shiraz 2005.jpg  

希哈(Shiraz)葡萄園採用乾旱栽種法
惠斯樂酒莊(Whistler Wines)成立於1982年,位於
南澳Barossa產區,曾在Penfolds酒莊擔任管理工作。
所有葡萄藤皆以人工修剪方式來控制結果量、以達到最
佳品質。
2006 Whistler Reserve Barossa Shiraz
呈現出桑椹、李子、以及香草的香氣。口感上以濃厚且持久的李子氣味為主,融合了適當的煙燻橡木氣味,均衡的酸度與單寧使其成為優雅而成熟的風味。($ 4,400) 

 

         Woodstock the stocks shiraz 2004.JPG  

獲頒葡萄酒產業特別貢獻獎

伍斯塔克酒莊(Woodstock)位於南澳麥羅蘭溪谷
(McLaren Vale)中,酒莊於1850年代陸續建立。寇雷家
族 (The Colletts)於1973年接手。Doug Collett也在1985年獲頒葡萄酒產業特別貢獻獎。目前由兒子Scott Collett接手。
2007 Woodstock The Stocks Shiraz
帶有咖啡、椰子、香草與水果等複雜的香氣,富有層次感,帶有巧克力、薄荷、與香甜的水果味道,還帶有隱約的橡木氣味。($ 4,800) 

 

          Katnook Estate Prodigy Shiraz_small.jpg  

獨特的「terra rossa紅土」
佳諾酒莊( K a t n o o k  E s t a t e ) 位於南澳的
Coonawarra產區,此產區有獨特的「terra rossa紅土」土壤,含鐵質且有極佳保水性與滲透性的石灰岩土壤。
2008年被Freixenet集團買下。
2005 Katnook Prodigy Shiraz
口感具豐富層次感,成熟的水果氣味與橡木香氣完美地結合,還有濃郁的覆盆子、李子、甘草、以及持久的胡椒氣味。單寧細緻、滑順且持久。($ 3,800)
 

Victoria 維多利亞產區

          Best_Great Western Bin No.0 Shiraz_small.jpg  

優質酒款來自三座葡萄園
貝斯特酒莊(Best's Wine)在澳洲維多里亞地區共
有三座葡萄園, 分別是Concongel la、St
Andrew's、Salvation Hills,每個葡萄園所生產的
酒款風格與特色各異,葡萄藤年紀也從5年至135
年不等。
2008 Best's Great Western Bin 0 Shiraz
濃郁的水果風味,口感強勁但優雅,適合搭配較重口
味的食物,例如小羊排。($ 2,900) 

    

          Hanging Rock Heathcote Reserve Shiraz 2000_small.jpg  

涼爽氣候條件下 蘊藏細緻風格
海音石酒莊(Hanging Rock Winery)位於知名的馬
其頓山脈(Macedon Ranges)葡萄酒產區。於1983
年建立,於1985年開始營運,經過10多年的釀酒
過程,John與Ann了解到他們對於釀造優質葡萄
酒的野心與抱負。
2000 Hanging Rock Heathcote
Reserve Shiraz
在12個年份酒款中,榮獲3座獎盃及48面金牌。口感
豐富且優雅的特性,平衡感極佳,且有極佳窖藏潛力
。口感滑順,細緻單寧間達到極佳平衡。($ 5,200) 

      WArrenmang BLACK PUMA shiraz 2004(AU)_small.jpg  

葡萄採自30年以葡萄老藤
華樂滿酒莊(Warrenmang Vineyard)位於維多利亞
地區,酒莊中的葡萄採自30年以上低產量的葡萄
老藤,以手工方式摘取、傳統方式搾汁、人工細
心製作的高品質皮諾里斯山區(Pyrenees)葡萄酒。
2005 Warrenmang Black Puma Shiraz
在橡木桶中18個月的熟成。口感濃厚香醇,有濃厚的水
果、甜香草、橡木的氣味,以及平衡且細緻的單寧。
($ 4,200)

       Paringa_reserve_Shiraz2005_small.jpg  

冷涼氣候條件下 帶有優雅細緻風格
帕霖佳酒莊(Paringa Estate)位於澳洲維多利亞
(Victoria)Mornington產區,酒莊的主要葡萄藤分別
於1985年與1990年種下,由於酒莊氣候冷涼,因
此其所生產的希哈(Shiraz)紅酒亦格外優雅細緻。
2006 Paringa Estate Shiraz
帶有黑胡椒與天然香料氣味,口感結合了濃郁的黑莓與李
子氣味,細緻紮實的單寧將隨陳年時間更加豐富香醇。
($ 2,700)

業務聯絡人:鄭小姐(Cathy Cheng ) / 電話:02-2777-5779 分機160

e-mail: wine@finewine.com.tw

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